大多数厨师测试题怎么答?厨师职业考核答案汇总

 　　大多数厨师测试题怎么答？大多数游戏里，玩家可以自由选择自己的职业进行打工赚钱，不过在应聘这些职业之前，玩家是需要回答相关职业测测试题，只有回答正确才能继续，这里有个厨师职业同样也有考核题目要玩家回答，不知道正确答案的朋友可以来看看下面的攻略哦。

大多数厨师考核答案汇总

　　1.烹饪原材料食用价值的高低主要取决于三个方面：营养性、可口性、和什么？（安全性）B

　　2.茎菜类原料去皮后应该做什么防止变色？（浸泡在水中）A

　　3.有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是什么？（防止胆汁破损）B

　　4.禽类原料的开膛方法有：肋开、腹开和什么？（背开）D

　　5.加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存多少天？（180）B

　　6.冷藏鲜蛋时的温度最低不可以低于多少摄氏度，否则鲜蛋会被冻坏。（-2℃）B

　　7.流水解冻的缺点是什么？（营养素损失多）D

　　8.下列牛肉中，品质最佳的是哪一个？（耗牛肉）A

　　9.下列面粉中面筋质含量高的是哪一个？（富强粉）C

　　10.用大豆加工豆腐等豆制品，主要时是利用了大豆中的什么？（蛋白质）C

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